如何解决食物不耐受?

饮食调整

　　知道自己对某些食物不耐受以后应该怎么解决？很简单，不需吃药打针，只要调整饮食。

　　我们有专门针对食物不耐受患者的健康管理方案。根据检测结果，将这些食物分为禁食、轮替食用和安全食用三类并分别对待，针对每个人制定出专门的科学食谱，进行饮食调整，指导日常饮食。由此，可能会改变一些人多年养成的饮食习惯，但为了拥有健康美好的生活，改变是完全值得的！就把它当做是发现更多美食的一个契机吧！

忌食食物的重新纳入

不耐受食物的重新纳入过程应格外小心。关注所有的相关症状以做参考。遵循每次只纳入一种忌食食物，每两种食物纳入之间间隔至少一周的原则。恰当地使用《症状评分表》（见附录二）将使重新纳入的过程变得简单而规范。

注意：不耐受食物由忌食转入4天或4天以上的轮替状态都没有相关症状出现，也不要贸然放任进食，最好坚持一段时间的轮替状态。假如曾经存在哮喘或显著的过敏症状，纳入的同时应预备好治疗药物以防万一。

重新纳入食物的选择建议

- 鉴于每个人不耐受的食物各不相同，在此只能提出一些通用的建议，进一步的建议请向医生咨询。

- 假如忌食的是奶制品，那么活性酸奶作为重新纳入的检测品是个不错的选择，如果5天以上都没有相关症状出现再尝试牛奶的纳入。

- 假如忌食的是小麦，可以用麦片等简单加工食品作为重新纳入的首选。同样，如果是燕麦不耐受，可以选择麦片粥作为首选。其他谷物同理可推。

- 蛋类的尝试比较容易，用煮蛋黄就可以了。如果5天以上没有症状出现，下一步再用蛋清。

- 普遍的建议是，欲将某种食物重新纳入饮食，应先选择这种食物的一种简单制品，如果重新出现相关症状，那么其他形式就不要进行尝试了。

- 每种需要重新纳入的食物之间应间隔至少1周。在尝试纳入期间，对各种症状要密切关注——使用《症状评分表》

- 忌食食物的重新纳入，应先选择检测结果为＋1级别的食物，因为在忌食一段时间之后，此级别食物的特异性IgG抗体将最早降回正常水平。

- 其次选择＋2级别的食物，最后才是＋3级别。

       如果有达到极强阳性（检测值>400 IU/ml）水平的食物，应忌食较长时间再进行重新纳入的尝试。如果初步确定可以耐受，也不要放开食用，而应转入4天轮替的状态。如果全部忌食食物都重新纳入完成，那么可以逐渐将轮替的周期缩短。

鉴于每个人不耐受的食物各不相同，在此只能提出一些通用的建议，进一步的建议请向医生咨询。

注意事项：

饮食多变化

特别注意：不要因为口味的喜好就专注于食用某一种食物。应当使你的食谱丰富多彩，例如原来的饮食习惯是：

早餐——麦片，牛奶，烤面包片，黄油和果酱

午餐——奶酪三明治加一个苹果

零食——小点心或水果

晚餐——比萨饼和蔬菜沙拉

问题出现了：这些食物大多包含小麦和奶制品成分。

来点小改动如何？

早餐——燕麦、小米或大米粥，豆浆或果汁，煮鸡蛋

零食——水果

午餐——主食大麦，炒土豆丝，豆类或鱼，新鲜蔬菜的汤

晚餐——米饭，一些炖肉或鱼，当然还要有新鲜的蔬菜

提前做计划

   通过手册附录一的《食物家族》列表，多找一些平时并不常吃的食物，尽量多地做进饮食计划里。毕竟进行检测的食物只是一部分，不排除还存在其他的不耐受食物。所以，仔细考虑要尝试的食物及烹饪方法并做好计划是完全必要的事情。   

忌食防变化

       千万不要小看忌食的难度，在食品工业高度发达的今天，食品添加成分也是花样百出。比如对花生不耐受，本来严格忌食并取得了成果，可能不小心就被一块含果仁碎屑的点心破坏掉了。

　　预防类似情况的建议是，首先，列出自己平时常吃的加工食物如某种点心、糖果等，然后逐一对其成分列表进行检查，如果其中包含不耐受的成分则同样需要排除在食谱以外；其次，尽快形成买食物先看外包装成分列表的习惯，这样才能让不耐受的食物无法浑水摸鱼。

        对一些成分标识不清楚的食品，如果不能肯定其不含不耐受成分，可以询问厂家及销售人员或者干脆忌食一段时间为上。

健康小提示：

可以选择薏米、糙米、小扁豆、谷子、荞麦等，作为大米或小麦不耐受时的替代品。

可以将蔬菜和谷物混和调制，如菜粥、含菜汁的馒头等，是很好的改变主食做法的手段，而且营养丰富。用蔬菜、鱼等食物煲一些有营养的汤，作为正餐调剂或正餐之间的营养补充。

从安全或轮替的食谱中，挑选一些有营养的小吃作为下午茶。

制定并遵从健康饮食计划是很重要的，水果、蔬菜、全麦、豆类、坚果、种子、鱼和低脂的肉这几类是必须要包括在内的。（素食者不包括鱼和肉）

理想的提供能量食物包括小扁豆、甘薯、豆类和燕麦，所以这些应该包括在饮食计划内。

对包含多种成分的食物如蛋糕、巧克力等，请留意其组成。